Ini Sejarahnya... :
Nasi goreng (Hanzi: 炒飯)(baca: chao fan) adalah sebuah komponen penting dari masakan tradisional Tionghoa, menurut catatan sejarah sudah mulai ada sejak 4000 SM. Nasi goreng kemudian tersebar ke Asia Tenggara dibawa oleh perantau-perantau Tionghoa yang menetap di sana dan menciptakan nasi goreng khas lokal yang didasarkan atas perbedaan bumbu-bumbu dan cara menggoreng.
Nasi goreng sebenarnya muncul dari beberapa sifat dalam kebudayaan Tionghoa, yang tidak suka mencicipi makanan dingin dan juga membuang sisa makanan beberapa hari sebelumnya. Makanya, nasi yang dingin itu kemudian digoreng untuk dihidangkan kembali di meja makan.
Daftar isi
Khas Indonesia
Nasi goreng juga dikenal sebagai hidangan khas Indonesia. Ada berbagai macam resep nasi goreng tapi unsur utamanya adalah nasi, minyak goreng, kecap manis. Selain itu banyak tambahan lain yang dapat dimasukkan, mulai dari sayuran, daging, sampai sambal, saos, kerupuk dan telur goreng.
Nasi goreng dengan kerupuk dan telur mata sapi yang biasa ditemui di Indonesia
Variasi
Nasi goreng baik di Indonesia maupun di negara-negara lain dapat memiliki variasi tersendiri tergantung dari daerah asal dan bumbu atau bahan yang digunakan. Variasi ini biasanya dipengaruhi oleh bahan makanan yang biasa digunakan masyarakat setempat dan pengaruh ramuan bumbu dari negara tetangga, ataupun pengaruh budaya etnik asing bawaan yg datang ke negara tersebut. Beberapa variasi nasi goreng yang terkenal diIndonesia antara lain adalah sbb:
* Nasi goreng ikan asin: Menggunakan ikan asin, salah satu variasi yang terkenal di Indonesia.
* Nasi goreng jawa: Nasi goreng ini biasanya dibumbui dengan sambal ulek yang membuat rasanya pedas. Biasa juga digunakan sayuran seperti tauge untuk nasi goreng ini.
* Nasi goreng kambing: Menggunakan daging kambing yang memiliki aroma khas.
* Nasi goreng pattaya (asal Thailand): Nasi goreng ini dibungkus dengan telur dadar.
* Nasi goreng putih: Nasi goreng ini menggunakan kecap asin sebagai bumbunya sehingga warnanya masih keputih-putihan.
* Nasi goreng Fukien (atau Fujian): (bukan berasal dari Fujian) adalah nasi goreng yang berasal dari daerah Kanton, biasa disajikan dengan saus di atasnya.
* Nasi goreng Singapura: Bukan berasal dari Singapura, ini adalah masakan dari daerah Kanton dengan bumbu kare kuning.
* Nasi goreng Yangchow (atau Yangzhou): (biasa disebut juga nasi goreng spesial) - meskipun dinamakan "Yangzhou", nasi goreng ini sebenarnya bukan berasal dari daerah Yangzhou. Biasa disajikan dengan udang dan daging panggang. Nasi goreng spesial lainnya yang terkenal adalah nasi goreng dengan telur mata sapi.
* Nasi goreng Yuanyang: Nasi goreng yang dihidangkan dengan dua macam saus. Saus yang pertama berwarna putih dan yang kedua berwarna merah. Terkadang saus itu disajikan dalam lambang Yin Yang atau simbol Taichi.
* Nasi Goreng Arab Habbatussauda (bukan berasal dari Arab tetapi kreasi khas Indonesia yang banyak memakai rempah asli Arab sebagai bagian bumbu utama). Umumnya menggunakan daging kambing dan memakai banyak jintan serta herbal/tanaman berkhasiat yang baik untuk kesehatan.
* Nasi Goreng Jepang Ashita (bukan berasal dari Jepang tetapi kreasi khas Indonesia). Dinamakan nasi goreng Jepang sebab memakai Ashitaba yang berasal dari Jepang. Ashitaba adalah jenis sayuran herbal kesehatan yang sangat popular di negara Jepang. Pemakaian bahan ini menyebabkan nasi goreng terlihat unik berwarna hijau daun. Campuran tambahan biasanya daging asap, acar nanas, emping belinjo dan telur dadar.
* Banyaknya variasi jenis Nasi Goreng yang dapat ditemukan di negara ini merupakan ekspresi kreativitas masyarakat Indonesia dalam meracik kreasi jenis kuliner dengan aneka citrarasa.
Resep Nasi Goreng Teri Medan
Bahan-Bahan :
2 sendok makan minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir telur ayam, kocok
200 gram nasi putih
2 tangkai kucai, potong kasar
1 bungkus kaldu ayam bubuk
1/2 sendok makan merica bubuk
1 sendok makan teri Medan tawar, goreng kering
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur kocok, aduk-aduk hingga telur berbutir kecil.
3. Tambahkan nasi, aduk rata dengan bawang putih.
4. Masukkan kucai, dan bumbu lainnya. Aduk hingga agak kering.
5. Taburi teri, aduk rata.
6. Sajikan panas.
Nasi Goreng Nenas
Bahan membuat nasi goreng nenas:
- 2 porsi nasi putih (pilih yang pera)
- 3 sdm minyak goreng
- 1 butir telur, kocok sebentar
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 50 gram bawang bombai, cincang halus
- ¼ buah nenas kupas, buang hatinya, iris panjang kecil
- 3 batang sosis ayam/sapi, iris bulat tipis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt merica bubuk
- 1 ½ sdt garam halus
- 5 buah jamur kancing, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
Cara membuat nasi goreng nenas:
- Panaskan 1 sdm minyak goreng, masukkan telur. Buat orak-arik hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan nenas dan sosis, lalu tumis sampai layu.
- Masukkan nasi, saus tomat, merica dan garam. Aduk-aduk dan masak sampai bumbu tercampur rata.
- Masukkan daun bawang dan telur orak-arik. Aduk lagi sampai rata. Angkat.
Nasi Goreng Kunyit
Resep Bahan Nasi Kunyit :
* 500 gram beras ketan, rendam 2 jam, tiriskan
* 1 sendok makan kunyit parut
* 1/2 sendok makan garam
* 125 ml santan kental dari 1 butir kelapa tua
* 1 sendok teh air jeruk nipis, untuk memperindah warna kuning kunyit
* 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
Cara Membuat Nasi Kunyit :
1. Kukus ketan setengah matang selama 15 menit, pindahkan ke panci lain. Larutkan kunyit parut dengan santan, saring, didihkan bersama garam dan daun pandan.
2. Tuangkan santan mendidih pada ketan, jerang di atas api, sesekali diaduk hingga santan terserap habis. Beri air jeruk nipis, aduk rata, kukus hingga matang.
Nasi Goreng Istimewa
Resep Bahan Nasi Goreng Istimewa :
* 4 piring nasi putih
* 200 gram udang, kupas, belah dua, garami, goreng
* 100 gram daging kepiting/rajungan, rebus, tumis dengan mentega
* 1 dada ayam, rebus, suwir-suwir dagingnya
* 4 butir telur, buat mata sapi
* 2 sendok makan mentega
* 2 sendok teh puree tomat
* ketimun dan tomat secukupnya
Resep Bumbu Halus Nasi Goreng Istimewa (dihaluskan) :
* 6 buah cabai merah, rebus, buang bijinya
* 10 buah bawang merah
* 1 cm terasi
* 1 sendok teh gula pasir
* 2 sendok teh garam
Cara Membuat Nasi Goreng Istimewa :
1. Tumis bumbu halus dengan mentega, tuangkan 2 sendok makan air serta puree tomat. Tambahkan daging ayam, aduk rata. Masukkan nasi, masak sampai matang.
2. Hidangkan nasi goreng dengan menaruh di atasya kepiting, udang goreng, telur mata sapi, irisan ketimun dan tomat.
Nasi Goreng Italia
Bahan:
1 sdm mentega
20 g bawang Bombay, cincang
50 g paprika merah, potong kecil
50 g paprika hijau, potong kecil
100 g jamur kancing kalengan, iris tipis
3 sdm saus tomat botolan
1 sdm saus cabai botolan
1 sdt oregano kering
1/2 sdt basil kering
1 lembar bayleaf
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
300 g nasi putih
Omelet, kocok rata:
2 butir telur ayam
1 sdm krim/susu cair
1/2 sdt merica bubuk
1sdt garam
Cara membuat:
1. Tumis bawang Bombay hingga layu dan harum.
2. Tambahkan paprika dan jamur,aduk hingga layu.
3. Tambahkan bumbu lainnya,aduk hingga mendidih.
4. Masukkan nasi,aduk hingga rata dan agak kering.
5. Angkat, sajikan dengan omelet.
Omelet:
1. Panaskan wajan dadar di atas api kecil, tuangkan telur.
2. Aduk-aduk hingga agak bergumpal lau ratakan. Dengan spatula, lipat telur menjadi dua.
3. Angkat, tutup dengan plastik lalu tekan-tekan hingga ujungnya berbentuk runcing.
Nasi Goreng Italia
Bahan:
Nasi Putih
Wortel, iris tipis
Buncis muda, iris
bumbu:
Bawang Bombay, iris kasar
Bawang Putih, cacak alus
Serai, iris tipis
Daun jeruk purut, buang batang tengahnya, iris tipis
Jahe, iris tipis
Cabe merah, iris halus
Garam, Gula secukupnya
Minyak untuk menumis
CaraMembuat:
- matangkan semua sayuran terlebih dahulu , lalu sisihkan.
- tumis semua bumbu, lalu campur dengan nasi seperti bikin nasi goreng biasa.
- setelah rata dengan bumbu, lalu masukkan semua sayuran dan aduk hingga rata
- sajikan
Nasi Goreng Mutiara
Bahan :
* 3 sdm minyak goreng
* 2 butir telur, kocok lepas
* 3 siung bawang putih, cincang
* 2 piring nasi putih
* 2 sdt kecap asin
* 1 sdt garam
* 1 sdt merica bubuk
* 1 sdt kecap manis
* 2 sdm kacang polong
* 1 batang wortel, potong dadu, rebus matang
* 50 gram keju cheddar, potong dadu
Cara membuat :
1. Panaskan minyak goreng, buat orak-arik telur, masukkan bawang putih, tumis hingga layu.
2. Masukkan nasi, kecap asin, garam, merica, dan kecap manis, aduk rata. Tambahkan kacang polong, wortel, dan keju, masak sebentar, angkat.
3. Sajikan hangat.
Nasi Goreng Yogya
Bahan:
2 piring nasi beras merah
150 gr daging ayam, potong-potong
100 gr udang, kupas, rebus
4 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
½ buah bawang bombay, cincang halus
¼ buah paprika merah, potong dadu kecil
3 buah cabai hijau, potong kecil
1 buah cabai merah, buang biji, haluskan
2 butir telur ayam, kocok lepas
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
½ sdt lada bubuk
¼ sdt garam
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Nasi Goreng Yogya:
Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, cabai merah hingga harum. Masukkan ayam, udang, paprika merah, cabai hijau. Aduk rata
Tambahkan telur, aduk-aduk. Masukkan nasi, kecap manis, kecap asin, lada, garam. Aduk rata, angkat
Hidangkan dengan taburan bawang goreng
Untuk 2 porsi
Nasi Goreng Keju
Bahan:
1 sdm mentega
2 siung bawang putih, memarkan
½ buah bawang bombay, iris tipis
2 butir telur, kocok, buat orak-arik
2 lonjor sosis, iris tipis
1 batang daun bawang , iris serong
300 gr nasi putih
1 sdm kecap asin
Gula, garam, merica bubuk secukupnya
50 gr keju parut
Cara Membuat Resep Masakan Nasi Goreng Keju:
Panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum. Masukkan telur, sosis, daun bawang. Aduk rata
Masukkan nasi putih, merica, gula, garam, kecap asin. Aduk rata. Masak hingga matang
Sajikan segera selagi panas
Hasil 3 porsi
Nasi Goreng Ikan Tongkol
Bahan:
300 gr nasi putih
100 gr ikan tongkol, ambil daging, iris-iris
1 batang daun bawang , iris tipis
1 batang daun kemangi
1 batang saus, iris halus
½ sdt garam
1 sdt penyedap rasa, jika suka
¼ sdt lada bubuk
1 sdm kecap manis
Bawang goreng secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan yang dihaluskan:
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
Pelengkap:
Kerupuk udang
Telur rebus
Acar mentimun
Cara Membuat Resep Masakan Nasi Goreng Ikan Tongkol:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai hingga harum. Masukkan ikan tongkol, penyedap rasa, lada, nasi, kecap manis, garam, daun bawang, daun kemangi. Aduk rata, angkat. Taburi bawang goreng
Hidangkan dengan kerupuk, telur rebus, acar mentimun
Untuk 2 porsi
resep nasi goreng udang
A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Antara Lain :
1. Nasi putih dingin = 750 gram 2. Udang = 100 gram 3. Daging paha ayam dipotong dadu = 1 paha ayam 4. Ati / hati ayam dipotong dadu = 3 hati hayam 5. Ampela ayam yang dipotong-potong dadu = 5 ampela ayam
B. Bumbu-bumbu yang diperlukan untuk memasak, yakni :
1. Cabe rawit = 3 biji 2. Bawang merah = 5 siung 3. Bawang Putih = 2 siung 4. Minyak goreng = 3 sendok makan 5. Daun bawang yang dicincang = secukupnya 6. Kecap manis = secukupnya 7. Bawang goreng = secukupnya 8. MSG / mecin / micin = secukupnya
C. Panduan Cara Memasak Secara Bertahap Yaitu :
1. Bumbu-bumbu diulek atau dihaluskan hingga halus 2. Panaskan wajan dan minyak goreng 3. Tumis bumbu-bumbu hingga baunya wangi dan harum 4. Tambahkan kecap dan masukkan daging ayam, ati, ampela dan udang sampai matang. 5. Masukkan nasi dan aduk sampai rata 6. Masukin potongan daun bawang dan masak sampai semua matang
Bahan:
2 piring nasi (kalau bisa jangan yang baru dimasak)1 ons udang dikupas1 ons ayam dipotong-potong3 biji bawang putih ditumbuk kasarbawang merah (opsional)3 cabe merah diiris tipis1/2 ons kacang polong, wortel (berbentuk dadu), jagung1 telur4 sendok minyak
Bumbu:
2 sendok kecap asin
1/2 sendok arak masak (opsional)
Bawang daun Dipotong-potong.
Cara Memasak:
Panaskan minyak dan goreng bawang putih, tambahkan ayam dan udang dan bawang daun.
Tambahkan cabe, nasi, kacang polong, wortel, jagung.
Tambahkan telur dan goreng terus hingga nasi agak kering.
Tambahkan garam dan merica
Nasi Goreng Oriental siap dihidangkan.
Nasi Goreng Kim Chi
Kim Chi bisa diolah dari berbagai jenis sayuran (yang agak keras teksturnya; wortel, lobak, bagian luar mentimun), atau campuran sayuran. Berikut adalah cara membuat Kim Chi yang terbuat dari sawi putih. Sedangkan cara masak nasi gorengnya sama seperti masak nasi goreng pada umumnya.
Bahan :
- 2 buah sawi putih yang segar
- 1/4 cangkir garam dapur
- 1/2 cangkir gula
- 4 cangkir air mineral/air yang telah dimasak tapi telah dingin.
- 1/2 sdm cabe rawit hijau yang telah halus dan bijinya dikeluarkan
- 1/2 sdt merica hitam tumbuk halus atau merica putih biasa.
- 1/2 cangkir cuka apel/cuka biasa
- 1/2 sdt jahe halus
Cara membuat :
- Potong-potong sayuran kecil-kecil sesuai selera dan cuci bersih-bersih.
- Masukkan ke dalam toples/wadah yang diisi air, cuka, dan bahan-bahan di atas lainnya.
- Taruh di tempat yang bersih dan agak sejuk
- Tunggu 3 hari baru boleh dibuka dan siap dihidangkan sebagai penambah selera makan.
Untuk nasi gorengnya :
Bahan :
- nasi putih secukupnya.
- 2 tangkai daun bawang iris kasar
- Minyak untuk menggoreng
- 1 cangkir Kim Chi yang sudah jadi
- Garam dan penyedap secukupnya
Cara membuatnya :
- Panaskan minyak, lalu tumis daun bawang sampai harum
- masukan nasi putih lalu masukan garam dan penyedap secukupnya, terakhir masukan secangkir Kim Chi, aduk rata.
- Siap untuk disajikan.
Nasi Goreng Canton Spesial
Bahan:
- 3 piring nasi putih
- 150 gram udang kupas, sisakan ekor
- 5 buah baso ikan, iris tipis
- 150 gram ayam fillet, iris tipis
- 50 gram kacang polong beku
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, cincang
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap ikan
- ¼ sendok the lada bubuk
- ½ sendok the penyedap rasa, jika suka
- 3 butir telur, dadar, iris tipis
Cara Membuat Resep Masakan Nasi Goreng Canton Spesial:
- Panaskan mentega, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan udang baso, ayam, aduk rata.
- TAmbahkan daun bawang, nasi, kecap asin, kecap ikan, penyedap rasa, lada. Aduk-aduk. Masak hingga matang. Sebelum diangkat, masukkan kacang polong, masak sebentar.
- Hidangkan nasi goreng dengan taburan irisan telur dadar atau buat telur mata sapi
Nasi Goreng Ulam Betawi
Bahan Memasak Nasi Goreng Ulam Betawi :
- 400 gram nasi putih
- 150 gram kelapa muda, diparut kasar
- 3 sendok makan minyak goreng
Haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 50 gram ebi, direndam sebentar
- 1 sendok makan ketumbar
- ½ sdt merica
- 1½ sdt garam
Pelengkap Nasi Goreng:
- telur dadar, diiris tipis
- ketimun, dipotong-potong
- daun kemangi
- bawang goreng
Cara Membuat Nasi Goeng Ulam Betawi:
- Sangrai kelapa hingga kering dan kecokelatan, angkat lalu haluskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan kelapa sangrai dan nasi, aduk hingga bumbu terserap.
- Angkat lalu hidangkan dengan pelengkap.
Nasi Goreng Pete
Bahan :
250 gr nasi putih dingin
100 gr udang kupas
100 gr daging ayam, cincang kasar
12 buah mata pete, belah 2
3 sdm bumbu dasar cabai
2 buah telur ayam, masak orak-arik
1 sdm kecap asin
Cara membuat :
1. Tumis bumbu dasar cabai hingga harum, tambahkan dan daging ayam cincang. Aduk, hingga udang dan ayam berubah warna, kemudian masukkan potongan pete.
2. Masukkan telur orak-arik, aduk rata.
3. Masukkan nasi, aduk-aduk sebentar hingga nasi tercampur rata dengan bumbu dan bahan lainnya.
4. Tambahkan kecap asin, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Sajikan panas.
Nasi Goreng Babat
Bahan :
250 gr babat sapi, rebus, potong tipis
400 gr nasi putih
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
2 sdm minyak sayur
Bumbyang dihaluskan :
3 siung bawang putih, cincang
4 bh bawang merah
2 bh cabai merah besar, buang isinya, haluskan
1/2 sdt terasi
Cara Memasak :
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan babat, aduk rata, masak hingga bumbu rata.
Tambahkan nasi, kecap asin dan kecap manis, aduk hingga rata
masak hingga bumbu tercampur rata dan nasi matang
angkat.
NASI GORENG ala EMAK
Bahan :
2 piring nasi putih dingin
8 buah bawang merah diiris halus
5 buah cabai rawit diiris halus
2 buah cabai merah keriting diiris halus serong
Garam secukupnya
Vetsin secukupnya
Pelengkap :
Telur dadar praktis (bisa dilihat tampilan sebelumnya)
Kerupuk udang
Ketimun
Tomat
Cara membuat :
Panaskan minyak tumis bumbu iris sampai harum & coklat masukan nasinya aduk perlahan tambahkan garam & vetsin aduk terus sampai tercampur rata.
Setelah tercampur rata dan matang angkat lalu taruh ke piring sajikan dengan pelengkapnya .cocok untuk sarapan pagi praktis dan tidak terlalu repot, selamat mencoba ya.
NASI GORENG MAKARONI
Bahan:
50 gram macaroni kering, rebus sampai matang lalu tiriskan
3 buah sosis, potong-potong lalu goreng sebentar
Wortel secukupnya, potong dadu
3 sdm minyak untuk menumis
2 sdm saus tiram (kalo suka boleh nambah)
2 piring nasi
Bumbu Halus:
3 bawang merah
1 siung bawang putih
1 butir kemiri (kalo aku pake 2)
½ sdt lada butir
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
2. Tambahkan saus tiram lalu masukkan nasi dan irisan wortel. Aduk rata.
3. Tambahkan macaroni dan sosis goreng. Aduk sampai semuanya tercampur rata. Angkat.
Nasi Goreng Ikan Asin
Bahan :
250 gr nasi putih (2 piring)
100 gr ikan jambal roti, potong dadu, goreng
5 butir bawang merah, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
3 buah cabai hijau, iris serong
2 cabai merah, iris serong
2 butir telur, kocok lepas
1 papan petai, iris panjang
1 sdm kecap ikan
1/4 sdt merica bubuk
garam secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis
Pelengkap:
kerupuk goreng dan selada yang diiris tipis
Cara Memasak :
Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum
Masukkan daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah, aduk rata.
Sisihkan tumisan cabai.
Pecahkan telur dalam wajan dan buat orak - arik, Lalu masak bersama tumisan cabai,
Masukkan petai dan nasi
Tambahkan kecap ikan, merica bubuk, dan garam, aduk rata ( cicipi jika perlu )
Masukkan ikan asin, dan masak sampai matang
Angkat.
Nasi Goreng Hawai
Bahan-bahan:
1. Wortel dipotong jadi perrsegi
2. Kacang polong
3. Kepingan jamur
4. Paprika kuning dan merah dipotong jadi persegi
5. Nanas dipotong jadi persegi
6. Biji kacang tanah yang telah dibuang kulitnya
(Sediakan beberapa bahan-bahan diatas).
Bumbu-bumbu:
1. Mentega
2. Biji lada hitam
3. Garam secukupnya
Cara Pembuatan:
1. Potongan wortel, biji jagung, kacang polong dilecurkan dengan air mendidih.
2. Masukkan mentega secukupnya kedalam panci, setelah meleleh, masukkan kepingan jamur, garam dan digoreng, lalu masukkan nasi putih dan biji lada hitam, nasi digoreng sampai merata dan aromanya sudah terserap, kemudian masukkan “cara pembuatan 1” dan bahan-bahan yang lain, aduk hingga rata, masakan siap dihidangkan.
Tips:
Ketika adakan gathering, kalau menyajikan sepiring nasi goreng Hawai, selain kelihatan lebih bagus, makanannya juga lebih mengenyangkan
Nasi Uduk Goreng
Bahan:
- 1 piring besar nasi uduk
- 100 gram udang besar, kupas kulit
- 2 buah ati ampela yang sudah digoreng, potong-potong kecil
- 1 siung bawang putih, rajang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 buah cabai merah, potong serong
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdm kecap manis
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum
- Masukkan cabai dan daun bawang, aduk rata
- Masukkan udang, aduk masak hingga udang memerah
- Masukkan nasi uduk dan ati ampela, aduk rata
- Tambahkan garam dan kecap, aduk rata, masak hingga nasi mengerak di dasar wajan
- Angkat dan sajikan hangat
Nasi Goreng Left Over
Hehehehehe…judulnya bisa bikin orang salah kaprah neh..nasi goreng sisa LOL…ya karna semua bahannya bahan sisa…kecuali bumbu2nya…:D
Ada nasi sisa semalem, ada ayam bell pepper saus tiram sisa dua hari yg lalu, ada sosis (eh yg ini ga sisa deh!hihihi)…Saking malesnya masak2 di dapur…pengaruh snowy yg bikin pengen ngelungker aja di bawah selimut :”>
Bahan:
- 2 piring nasi sisa semalem
- ayam bell pepper saus tiram (yg ini udah pernah di post resepnya:D)
- 2 bh sosis sapi
- 2 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 sdm sambal oelek
- garam secukupnya
- 2 buah telur, kocok lepas
- daun bawang prei, iris2
- daun seledri, iris2
- 1 sdm saus tiram (kalo suka)
Cara memasak :
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan sosis dan ayam
2. Tambahkan sambal oelek dan garam
3. Masukkan nasi, aduk2 hingga merata
4. Masukkan telur dadar, aduk lagi hingga tercampur rata
5. Biarkan sampai matang, saat hendak diangkat, campurkan bawang prei dan daun seledry, aduk rata
6. tambahkan saus tiram, aduk lagi, angkat dan hidangkan.
Resep Nasi Goreng Jawa
Resep Bahan Nasi Goreng Jawa :
500 gr nasi
200 gr daging sapi rebus, potong panjang tipis
100 gr udang basah, kupas kulitnya
2 sdm kecap manis
Resep Bumbu Nasi Goreng Jawa, haluskan :
4 buah cabai merah, buang biji
1 sdt terasi
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap Nasi Goreng Jawa :
2 butir telur ayam, buat dadar
2 buah mentimun, kupas, potong-potong
Kerupuk udang secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Nasi Goreng Jawa :
Tumis bumbu halus hingga harum. Beri 3 sendok makan air dan kecap manis, aduk rata.
Masukkan daging dan udang, aduk sebentar. Masukkan nasi, aduk terus hingga rata betul di atas api kecil, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng, telur dadar, irisan mentimun, dan kerupuk udang.
Selamat Mencoba
NASI GORENG CRISPY AYAM KARAMEL
BAHAN :
Kulit Lumpia 6 Lbr | Nasi Putih 300 Gr | Bumbu Kuning 50 Gr | Daun Bawang | Bawang Merah | Bawang Putih | Kemiri | Kunyit | Ayam 200 Gr | Gula Pasir 100 Gr | Kacang Tanah 100 Gr | Garam dan Merica Secukupnya
CARA MEMBUAT :
* Tumis bumbu kuning terlebih dulu.
* Kemudian masukkan daun bawang dan nasi lalu beri bumbu perasa.
* Ambil satu lembar kulit lumpia dan masukkan dua sendok makan nasi kuning.
* Lalu gulung seperti lumpia.
* Selanjutnya potong-potong ayam dan beri bumbu.
* Kemudian digoreng hingga matang.
* Buat karamel dan masukkan ayam yang sudah digoreng.
* Lalu beri kacang tanah cincang.
* Masakan siap disajikan.
Resep Nasi Goreng Kambing
Bahan-Bahan
- 200 g - daging kambing, iris 1/2 x 1 x 2 cm
- 1/4 sdt - garam
- 3 sdm - kecap manis
- 100 g - lemak kambing, iris dadu 1 cm
- 3 sdm - minyak goreng, untuk menumis
- 1 sdm - minyak samin/ ghee
- 10 bh - cabai rawit potong-potong
- 2 btg - daun bawang, iris 2 cm
- 800 g - nasi putih
- 100 g - kol, iris 12 cm
- 4 bh - telur mata sapi
- 2 sdm - bawang goreng, untuk taburan
- secukupnya - emping goreng
- secukupnya - acar mentimun
- 12 sdt - bumbu halus - merica
- 4 bh - bumbu halus - cabai merah
- 12 btr - bumbu halus - bawang merah
- 3 siung - bumbu halus - bawang putih
- 2 sdt - bumbu halus - terasi
- 1 sdt - bumbu halus - garam
- 2 sdt - bumbu halus - bubuk kari
Cara Pembuatan
| 1 | Lumuri daging kambing dengan garam dan 1 sdm kecap manis. |
|
| 2 | Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis daging kambing sampai berubah warna dan matang, angkat, dan tiriskan. Panaskan sisa minyak goreng bersama minyak samin/ ghee, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tumisan daging, lemak kambing, cabai rawit, daun bawang, dan sisa kecap manis, aduk rata. |
|
| 3 | Masukkan nasi, aduk rata, masukkan kol. Aduk terus sampai nasi berasap, angkat. |
|
| 4 | Sajikan nasi goreng dalam sebuah piring dengan telur mata sapi, bawang goreng, emping goreng, dan acar mentimun. Hidangkan selagi panas. |
Nasi Goreng Cabai Hijau
Bumbu halus:
* Cabai hijau besar 7-8 pcs
Cuci bersih & buang bijinya supaya nggak pedes. Kalau mau pedes bijinya jgn dibuang
* Bawang putih 4 siung besar
* Tomat 1 pcs
* Maggi rasa ayam 1 cube
1.) Bumbu dihaluskan lalu tumis dalam 2 sdm minyak sampai harum
2.) Masukkan nasi yang sudah matang
3.) Aduk rata, tambah garam, merica
4.) Terakhir banget masukkan daun jeruk yang diiris halus2 memanjang.
5.) Bisa dihidangkan pake ayam goreng atau kering kentang... lebih bagus sih pake piring
NASI GORENG THAILAND
Ada nasi goreng yang rasanya mantaap nih…. Ngga seperti nasi goreng yang biasa kita temukan di tukang nasi goreng pinggir jalan. Ini benar-benar special, cita rasanya kaya nasi goreng di hotel berbintang. Ngga percaya??? Cobain aja…
Bahan Untuk Membuat Nasi Goreng Thailand:
3 piring nasi putih
50 gram ikan asin jambal, bakar dan suwir-suwir
2 butir telur, kocok lepas beri sedikit garam dan gula
1/2 sendok teh tepung maizena
1 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, memarkan dan cincang
2 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh merica
100 gram tauge panjang, buang ekornya
100 gram daging ayam, potong dadu
garam secukupnya
sedikit gula pasir
minyak goreng untuk menumis dan menggoreng
Cara Membuat Nasi Goreng Thailand:
Pertama : Baluri ayam dengan garam, lada dan tepung maizena, sisihkan.
Kedua: Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, masukkan telur. Buat orak-arik telur, masukkan tauge, masak hingga setengah matang, angkat. Sisihkan.
Ketiga : Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga matang, angkat.
Keempat : Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih, aduk, masukkan daun bawang, ikan asin jambal yang telah disuwir-suwir, aduk rata, tambahkan nasi bubuhkan kecap asin, garam, merica, gula pasir aduk hingga rata.
Terakhir : Masukkan telur dan tauge, serta ayam, aduk rata. Sajikan selagi panas
TIP: Tambahkan sayuran sebagai penghias sajian nasi goreng, seperti irisan timun, daun seledri atau apapun sesuaikan selera. Plus Krupuk udang
NASI GORENG DAUN MENGKUDU
Bahan:
1 piring nasi dingin
2 lembar daun mengkudu yang cukup muda, iris-iris memanjang.
(Bagi yang suka) beberapa biji leunca, biarkan utuh
1 sdt minyak goreng untuk menumis.
Bumbu (haluskan):
2 bawang merah
1 cabe merah, buang biji
8-10 pentil mengkudu
1 potong kencur
1 potong kunyit
1 potong kecil terasi
Garam sesuai selera
(Kalau suka) 1 butir telur ayam, kocok lepas
Beberapa iris cabe merah untuk tabur
1 sdt bawang goreng untuk tabur
Cara Membuatnya:
1. Tumis bumbu halus dan irisan daun mengkudu hingga harum.
2. Masukkan telur kocok, aduk hingga mengeras. (Bagi yang suka leunca, masukkan bersama telur)
3. Masukkan nasi, aduk rata.
4. Sebelum diangkat, taburi cabe merah.
5. Taburi bawang goreng.
6. Pelengkap dapat berupa: sambal kacang, abon sapi/ayam, irisan timun, bakwan udang atau jagung, krupuk atau emping.
(-Saya lebih suka menyantap Nasi goreng mengkudu dengan timun saja)
-Nasi yang terlihat di sini adalah nasi untuk diet rendah kalori yang diperuntukkan bagi diabetesi seperti saya! Untuk yang tidak sedang berdiet, pakailah nasi biasa, hasilnya lebih enak dan lezaat!)
1 porsi.
Nasi Goreng Jamur
Bahan:
2 sendok makan minyak
3 siung bawang putih cincang
1 buah bawang bombay cincang
3 buah jamur hioko, potong-potong, rendam
100 gram jamur merang, potong-potong
2 buah cabai merah, potong-potong
7 sendok makan kacang polong beku
Garam, merica secukupnya
400 gram nasi
Cara membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bawang sampai harum.
- Masukkan jamur, cabai, kacang polong, garam, merica. Aduk-aduk.
- Masukkan nasi. Aduk rata. Angkat.
- Sajikan nasi dengan pelengkap mentimun dan sambal botol.
Untuk 4 porsi
Nasi Telur Siram Daging
Kalau benar-benar malas ke luar rumah untuk makan malam dan juga tak punya banyak waktu di dapur, cobalah sajian komplet yang satu ini. Nasi bertopping omelet dan disiram daging berbumbu shoyu rasanya jadi sangat spesial. Santap selagi panas dan tambahkan sau cabai jika cuka rasa pedas menggigit!
Bahan:
300 g nasi putih
2 butir telur ayam, buat 2 buah dadar
Saus Daging:
1 sdm minyak sayur
20 g bawang Bombay, iris kasar
1 siung bawang putih, memarkan
100 g daging sapi cincang
75 g jamur shimeji atau jamur lainnya, bersihkan
2 sdm kecap Jepang
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
Saus Daging:
- Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna dan kering.
- Tambahkan jamur,aduk hingga layu.
- Tambahkan bumbu dan air, didihkan.
- Tuangi larutan kanji,aduk hingga kental dan mendidih. Angkat.
- Taruh nasi dalam 2 buah mangkuk/piring. Beri omelet dan tuangi Sausnya.
- Sajikan hangat.
Nasi Goreng Sayuran
Bahan:2 sendok makan margarin
2 siung bawang putih cincang
1 buah bawang bombay, potong dadu
1/2 buah cabai merah, buang biji, iris-iris
1 buah wortel, potong dadu
100 gram jamur merang, potong-potong
Garam, merica secukupnya
2 sendok makan daun bawang irisan
4 piring nasi
Pelengkap:Abon, kerupuk, sambal botol
Cara membuat:
- Panaskan margarin. Tumis bawang sampai harum.
- Masukkan cabai, wortel, kacang, paprika, jamur, garam, merica, daun bawang. Aduk-aduk sampai matang.
- Masukkan nasi. Aduk rata.
- Sajikan dengan pelengkap.
Untuk 4 porsi
Nasi Goreng Saus Tiram
Bahan:
3 sendok makan minyak
3 siung bawang putih, cincan
1 butir bawang bombay, potong dadu
100 daging dada ayam, potong dadu
50 gram udang kupas
1 buah hati ayam, potong dadu
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan saus tomat
2 sendok makan kecap asin
Garam, merica, secukupnya
2 sendok makan kacang polong
4 piring nasi
Pelengkap:
Acar timun, sambal botol
Cara membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bawang sampai harum. Masukkan ayam, udang, hati ayam. Aduk-aduk.
- Masukkan saus tiram, saus tomat, kecap asin, garam, merica, kacang polong. Aduk-aduk.
- Masukkan nasi. Aduk rata.
- Sajikan dengan acar timun, sambal botol.
Nasi Goreng Tuna Pedas
Bahan2 :
- 2 – 3 Porsi Nasi
- 1 Kaleng Ayam Brand Chili Tuna
- Daun Bawang dan Kol, Iris Tipis
- 1 Buah Bawang Merah, Iris tipis
- 3 Buah Bawang Putih, Keprek lalu cahcah halus
- Garam secukupnya
- 1 SDM Kecap Asin / Maggi Seasoning
- 2 SDM Minyak Goreng
Tambahan :
Cara Membuat :
- Panas kan minyak untuk menumis , masukan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga layu, kemudian masukan tuna, masak hingga tuna matang.
- Masukan nasi, kol, dan daun bawang, lalu masukan sedikit garam dan kecap asin. Aduk hingga rata dan matang, lalu angkat sajikan dengan kerupuk, bawang goreng dan orak arik kecap.
NASI GORENG MAWUT
Dari namanya sih 'mawut tapi tunggu dulu,dilarang comment sebelum nyobain! Soalnya,rasa nasi gorengnya seru abis booo!!
BHN:
350 gr nasi putih (agak kering)
50 gr mie kuning basah siap pakai
1 batang bawang prei,cincang
2 btr bawang merah,cincang
2 btr bawang putih,memarkan,cincang
1 btr telur,kocok
100 gr daging ayam,goreng,suwir-suwir
2 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal
1 sdm kecap asin
1 sdt penyedap rasa
1/2 sdt merica
garam secukupnya
4 sdm minyak goreng
bawang merah goreng secukupnya untuk
CARA:
1.Panaskan 2 sdm minyak,masukkan telur,buat orak-arik.sisihkan telur dipinggir wajan,tambahkan 2 sdm minyak lalu tumis bawang merah,bawang prei dan bawang putih hingga harum.
2.Aduk rata kembali dengan telur,masukkan mie,merica,kecap asin dan penyedap rasa,aduk rata.tambahkan nasi,aduk rata.
3.Masukkan garam,kecap manis dan saus sambal aduk rata hingga matang,angkat.
4.Tata dalam piring saji yang dialas daun pisang bentuk bulat,taruh nasi goreng,taburi dengan ayam suwir dan bawang goreng.
5.Sajikan hangat dengan irisan tomat dan mentimun.
Nasi Goreng Patayya ( ala Kantin BENQ Penang )
Bahan :
2 porsi Nasi Putih
Ayam Goreng ( suir2 ) sesuai selera
1 btr telur ayam kocok asal rata
Daun sup en daun bawang secukupnya iris halus
1 bks Bumbu Sup ( yg isinya ada kayu manis, cengkeh, pala, dll)
Saus Tomat secukupnya
2sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus :
2 siung Bawang putih
6 siung bawang merah
Garam secukupnya
Pelengkap :
Bawang goreng
Ayam Goreng bag. dada dipotong panjang2
Kerupuk
Cara Membuat :
1.Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu sup aduk rata hingga harumnya keluar.
2. Masukkan telur, saus tomat, ayam goreng dan daun bawang, aduk rata.
3.Terakhir masukkan nasi putih aduk balik sampai benar2 rata kurang lebih 5mnt.angkat dan siap dihidangkan bersama pelengkapnya.
Note :
Ayam goreng biasanya aku pakai ayam bakar yg beli di hypermart yg bakarnya di gantung2 itu ) tp klo ada yg ndak suka ayam bisa jg diganti dengan sosis, bakso atau apa aja sesuai selera aja.
Nasi Goreng Brokoli Sosis
Emang pesona nasi goreng itu gak ada mati-matinya. Variasinya juga 1001 macemnya. Kali ini nasi goreng brokoli dan sosis. Cocok buat diet karena lebih banyak brokolinya daripada nasinya.
Bahan :
- 1 piring nasi
- 100 gr brokoli iris-iris
- 3 potong sosis iris kecil-kecil
- 3 sdm sambal ulek
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm mantega
- Garam dan penyedap secukupn
Cara Mengolahnya :
- Panaskan mentega di wajan, lalu masukan sosis dan brokoli, tumis sampai matang
- Lalu masukan sambal ulek dan bawang putih bubuk, aduk dan masak hingga harum
- Masukan nasi, garam dan penyedapnya, aduk rata.
- Nasi goreng siap untuk disajikan.
Nasi Goreng Sosis Kornet
Bahan:
Nasi putih secukupnya
3 siung bawang merah
1 cabe merah
Sawi hijau iris
Kol iris halus
Kecap
Sosis/bakso
Daging kornet
Udang
Telur
Garam
Cara membuat:
1. Tumis udang, daging, dan sosis hingga cukup matang
2. Masukkan telur lalu diaduk-aduk
3. Masukkan bawang merah dan cabe, lalu masukkan sayuran dan nasi putih sambil diberi kecap, garam aduk rata
4. Sajikan selagi hangat….
Nasi Goreng Mie Istimewa ala Pulomas
Bahan:
2 piring nasi
1 bungkus mie instant goreng
5 siung bawang merah di giling kasar/dikeprek
1 buah bawang bombay kecil dicincang halus
3 telur ayam dibuat orak-arik
5 buah bakso di potong kecil-kecil
1 sendok teh cabe giling halus
1 buah tomat kecil digerus
merica, terasi, gula, garam, kecap secukupnya
1 buah tomat, 1 buah timun (dipotong-potong) dan daun selada untuk penghias/sayuran
Cara membuat:
- Rebus/matangkan mie instant di panci, kemudian tiriskan setelah matang dan campurkan dengan bumbunya, lalu sisihkan
- Buat 3 telur menjadi telur orak-arik.
- Campur nasi dengan mie instant, telur orak-arik, lalu tambahkan garam, merica, kecap secukupnya hingga semuanya merata.
- Tuangkan 2 sendok minyak goreng ke wajan, panaskan, lalu tumis bawang bombay dan bawang merah.
- Kemudian masukkan cabe giling halus, tomat, terasi, merica, garam, gula, kecap, dikacau terus sampai harum dan merata.
- Terakhir masukkan campuran nasi, mie goreng dan telur ke wajan dan campurkan sampai merata dengan bumbu yang ditumis tadi. Perhatikan api kompor jangan terlalu besar supaya nasi tidak gosong dan campuran bumbu merata dengan sempurna. Masukkan kembali tambahan merica, kecap dan garam bila diperlukan.
- Masukkan nasi goreng mie yang telah masak ke piring saji, lalu hiasi dengan tomat, timun, selada dan akhirnya siap untuk dihidangkan.
Selamat mencoba!
Nasi Bayam Bahan - bahan :
- Nasi panas 500 gr
- Bayam 2 ikat, siangi, rebus sebentar, cincang kasar
- Bawang bombay kecil 1 buah, cincang kasar
- Telur 2 butir, kocok lepas
- Susu encer 100 ml
- Keju parut 100 gr, untuk ditabur diatasnya
- Royco rasa ayam 1 sdm
- Margarin 2 sdm, cairkan
Cara membuat :
- Campur semua bahan kecuali keju parut
- Masukkan ke dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi margarin
- Taburi diatasnya dengan keju parut
- Oven selama 30-45 menit dengan suhu 250 derajat
Nasi Goreng Kencur
BAHAN :
- 2 – 3 piring nasi putih
- 2 potong ayam kampung ( paha )
- 2 sdm teri nasi, goreng
- 2 butir telur ayam kampung
- 1/2 buah brokoli, potong per kuntum
- 1 buah wortel, potong korek api
- 2 sdm minyak goreng
BUMBU :
- 2 buah cabai besar hijau, iris bulat tipis
- 2 buah cabai besar merah, iris serong tipis
- 2 ruas jari kencur, haluskan
- 1 sdt kunyit bubuk
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
CARA MEMBUAT :
- Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum.
- Masukkan brokoli, wortel dan ayam, tumis hingga berubah warna.
- Masukkan nasi dan telur, masak sambil diaduk hingga rata.
- Taburi teri medan. Angkat dan sajikan dengan pelengkap daun selada, tomat, peterseli dan mentimun.
-
-
Nasi Goreng Jagung Telor Dadar
Bahan :
- 2 piring nasi putih
- 100 gr jagung manis
- 3 telur ayam
- 2 batang daun bawang dirajang
- 1 sdt bawang putih bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat :- Dadar 1 butir telur lalu tiriskan
- Goreng 2 telur sisanya dan hancurkan, sambil masukan daun bawang dan bawang putih bubuk, tumis sampai harum, lalu masukan jagung manis tumis sampai air yang ada di jagung layu.
- Lalu masukan nasi aduk rata, taburkan garam dan merica secukupnya.
- Sajikan nasi goreng beserta telur dadar yang sudah masak.
Nasi Goreng Kapri
Bahan-bahan:
a. 35 siung bawang putih, 3 siung bawang merah (cincang), 5 sdm minyak sayur
b. 3 piring nasi putih
c. 4 sdm kecap manis, 4 sdm kecap asin, ½ sdm minyak wijen, 1 sdt chicken powder, ½ sdt merica
d. 100 gr sayur kapri (cuci bersih, tumis dengan 1 sdm minyak sayur dan 1 siung bawang putih)
Cara membuat:
1. Tumis bahan a sampai harum.
2. Masukan bahan b dan c, kemudian aduk hingga merata dan harum.
3. Masukan bahan d, dan hidangan siap disajikan.
Tips:
Nasi dan kecap asin atau manis boleh diaduk rata terlebih dahulu di tempat terpisah, baru dimasukkan ke kuali dengan bahan lainnya agar mendapat warna nasi yang merata.
Nasi Goreng Kacang Polong
Bahan :
3 sdm minyak goreng
2 butir telur, kocok lepas
3 siung bawang putih, cincang
2 piring nasi putih
2 sdt kecap asin
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt kecap manis
2 lembar daun sawi hijau, iris halus
2 sdm kacang polong
Cara membuat :
1. Panaskan minyak goreng, buat orak-arik telur, masukkan bawang putih, tumis hingga layu.
2. Masukkan nasi, kecap asin, garam, merica, kecap manis, dan irisan sawi hijau, aduk rata dan masak hingga bumbu merata, tambahkan kacang polong, angkat.
3. Sajikan hangat.
